本 文 在 賽 默 飛 全 新 液 相 色 譜 串 聯(lián) 三 重 四 極 桿 質(zhì) 譜 TSQ
Quantis 平臺針對國標 GB/T 21311-2007《動物源性食品中
硝基呋喃類藥物代謝物建立了快速檢測方法》建立了快速
檢測方法。4 種硝基呋喃類代謝物在其適宜的濃度范圍內(nèi)線
性關(guān)系良好（r2>0.99），LOD 及 LOQ 均能滿足國標規(guī)定
的檢測要求，運用本方法對動物源性食品中硝基呋喃類藥
物殘留檢測具有深遠的指導(dǎo)意義。

硝基呋喃類代謝物屬于一種人工合成的廣譜抗菌藥物，它
主要包括呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃它酮等。
硝基呋喃類由于具有殺菌性而被廣泛應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)等
動物傳染病預(yù)防與治療。該類藥物半衰期短，在動物體內(nèi)
代謝速度快，與蛋白結(jié)合的代謝物產(chǎn)生穩(wěn)定的殘留，形成
的代謝產(chǎn)物 3-氨基 2-噁唑烷酮（AOZ）、3-氨基 5-嗎咻代
甲基 2-噁唑烷酮（AMOZ）、氨基脲（SEM）、1-氨基乙
內(nèi)酰脲（AHD）均可使動物發(fā)生癌變和基因突變，人類長
期使用可對其健康產(chǎn)生危害。

本文建立了基于 Thermo Fisher Scientific TSQ Quantis 三重
四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀針對硝基呋喃類藥物的檢測方法。本方
法靈敏度高，穩(wěn)定性好，遠遠滿足國標 GB/T 21311-2007《動
物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物建立了快速檢測方法》
中所規(guī)定的檢測要求，可為食品安全監(jiān)控提供有效技術(shù)支
持。