食品添加劑和香精有什么害處
樓主說的香精也是食品添加劑，其實(shí)，現(xiàn)在好多人們對(duì)食品添加劑都產(chǎn)生了誤解，真正的食品添加劑在規(guī)定量?jī)?nèi)是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的，特別是天然的食品添加劑，反而有益人體健康，如營養(yǎng)強(qiáng)化劑，還有如乳酸及乳酸鹽類是一種天然食品添加劑，但在醫(yī)藥上也是應(yīng)用非常廣泛，如乳酸鈉林格注射液就是醫(yī)療上常用的針劑。包括現(xiàn)在常用的酶制劑也屬于食品添加劑，但對(duì)人體并沒有任何害處，現(xiàn)在人們對(duì)食品添加劑誤解的主要原因是由于那些黑心商人亂用、濫用食品添加劑造成的。
食品添加劑是食品工業(yè)化生產(chǎn)過程中必不可少的東西，有明確的種類，各種添加劑的用量和用法都有明確規(guī)定。主要用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
另外，對(duì)于現(xiàn)在我們聽到的蘇丹紅：其實(shí)蘇丹紅并非食品添加劑，而是一種化學(xué)染色劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對(duì)人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。其中蘇丹紅一號(hào)型色素是一種人造化學(xué)制劑，全球多數(shù)國家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。
三聚氰胺：俗稱密胺、蛋白精，被用作化工原料。對(duì)身體有害，有明確規(guī)定是不可用于食品加工或食品添加物。
對(duì)于食用香精，簡(jiǎn)單講是沒有任何害處的。香精只是賦予食品美好的香氣，不能多加。因?yàn)橄憔幸粋€(gè)“自域性”——加多了讓人聞著不舒服，就象一個(gè)女人用了過多的香水，讓人覺得味道不愉快一樣。食用香精在食品中的添加量是0.1%-0.6%，就是你吃一噸的冰激凌或是餅干，到人身體的香精才1公斤到6公斤，而且香精里面的成分還有載體，一般的香精載體占整個(gè)香精的80%以上，載體的成分是酒精，蒸餾水，色拉油等，都是能食用的，所以含有香精的食品是不會(huì)對(duì)人有什么危害的 。
因此，對(duì)于食品添加劑的使用關(guān)鍵是用量和用法，在添加量范圍內(nèi)是安全的。還有，個(gè)人感覺，天然的食品添加劑是要比合成的好些的。
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