作廢
用二聚、三聚等不同鏈長的縮聚磷酸鹽混合制備。多聚磷酸鈉溶解性極佳,可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時(shí)可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉制品的切片性,提高產(chǎn)品的檔次。調(diào)節(jié)PH值,整合金屬離子的能力強(qiáng)。多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品,如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺(tái)式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面...
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