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DS/EN 12014-1/A1:1999
食品 硝酸鹽和/或亞硝酸鹽含量的測定 第1部分：一般考慮

Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 1: General considerations


標準號
DS/EN 12014-1/A1:1999
發(fā)布
1999年
發(fā)布單位
丹麥標準化協(xié)會
當前最新
DS/EN 12014-1/A1:1999
 
 
適用范圍
本標準提供了每個范圍和原則的摘要，并描述了本系列五個部分的適用性的一般注意事項。

專題

DS/EN 12014-1/A1:1999相似標準

推薦

食品中亞硝酸鹽的檢測方法及注意事項

　　亞硝酸鹽的理化性質 　　亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。 　　亞硝酸鹽在食品工業(yè)中的應用 　　亞硝酸鹽具有較好的發(fā)色、抑菌、抗氧化、增強風味等作用，在食品工業(yè)中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生產中應用尤其廣泛。 　　...

亞硝酸鹽的測定方法在食品中的應用

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，廣泛存在于自然界中。食品中亞硝酸鹽一般是指其鈉鹽或鉀鹽，其性狀為無色或微黃色的粉末，有咸味，外觀及滋味與食鹽相似。亞硝酸鹽具有較好的發(fā)色、抑菌、抗氧化、增強風味等作用，在食品工業(yè)中具有不可替代的作用，在肉制品的加工生產中應用尤其廣泛。同時，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當的情況下，也會在還原酶的作用下轉變成亞硝酸鹽。...

亞硝酸鹽含量如何測定？

測定準備由此,測定亞硝酸鹽的含量是食品安全檢測中非常重要的項目。部分食品中亞硝酸鹽的限量標準(以NaNO2計)?說明:①生活飲用水中常存有微量的亞硝酸鹽不能作為測定用稀釋液。②若顯色后顏色很深且有沉淀產生或很快退色變成淺黃色,說明樣品中亞硝酸鹽含量很高,須加大稀釋倍數(shù)重新測定。③對超標樣品應進行重復實驗,有條件時送實驗室準確定量。常溫避光保存 有效期18個月,生產日期見包裝。...

久煮的火鍋湯有致癌物？酸菜火鍋亞硝酸鹽相對較高

分別在煮了15、30、60和90分鐘后測定，結果發(fā)現(xiàn)，煮的時間越長，湯里的亞硝酸鹽含量越高，吃之前鍋底湯中的亞硝酸鹽平均濃度是1.69mg/L,煮了90分鐘后平均為8.9mg/L,最高的酸菜底湯火鍋湯中亞硝酸鹽的含量達到了15.73 mg/L.與加工肉制品和腌菜相比，火鍋湯里的亞硝酸鹽也并不高?！　?喝火鍋湯的健康風險并不大　　 亞硝酸鹽是一種有毒物質，具有急性毒性。...

硝酸 測試方法


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