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TCVN 6506-2-2009
乳和乳制品.堿性磷酸酶活性的測(cè)定.第2部分:乳酪的熒光測(cè)定法

Milk and milk products.Determination of alkaline phosphatase activity.Part 2: Fluorometric method of cheese


標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
TCVN 6506-2-2009
發(fā)布
2009年
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VN-TCVN
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TCVN 6506-2-2009
 
 

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乳制品中氯酸鹽及高氯酸鹽的色譜圖?2. 生物胺類監(jiān)測(cè)發(fā)酵乳是一種通過(guò)乳酸菌發(fā)酵牛奶或其他動(dòng)物乳制成的乳制品，它具有獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，在發(fā)酵過(guò)程中，除了產(chǎn)生乳酸和有益的微生物代謝產(chǎn)物外，還可能產(chǎn)生一些生物胺（biogenic amines），這些物質(zhì)在一定濃度下可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。生物胺化合物缺少發(fā)色基團(tuán)，本身既無(wú)紫外吸收又無(wú)熒光及電化學(xué)活性，使得常規(guī)分析測(cè)定比較困難。...

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