1、食品添加劑 食品添加劑指在食品生產(chǎn)、加工、抱擦背感等過程中，為改善食品質(zhì)地及其色、香、味，改善食品結(jié)構(gòu)，防止食品氧化、腐敗變質(zhì)和為加工需要而假如食品的一類物質(zhì)。 2 食品添加劑的分類 ?、賮碓矗禾烊?em>食品添加劑和人工合成食品添加劑； ?、诠δ埽悍栏瘎⒖寡趸瘎?、著色劑、發(fā)色劑、乳化劑、增稠劑、甜味劑、凝固劑等。 ...
一、食品添加劑的定義 ????? 1995年10月30日第八屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十六次會議通過的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中定義食品添加劑是“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)?！庇纱艘部梢钥闯?em>食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑也屬于食品添加劑。...
我們不否認(rèn)，現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑。而目前，由于企業(yè)管理不規(guī)范以及一些管理部門監(jiān)管不到位，企業(yè)任意擴(kuò)大食品添加劑的范圍、超量使用食品添加劑的情況十分普遍。 一位不愿透露姓名的糕點(diǎn)企業(yè)人士向記者透露，盡管國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各種食品添加劑的用量，但是企業(yè)管理很松，往往抱有“多添加則更保險”的思想，超量加入防腐劑、乳化劑之類的添加劑。工人憑感覺隨意添加，并沒有正確的計(jì)量。...
3常用食品添加劑的檢測方法 由于當(dāng)前食品行業(yè)中的食品添加劑問題日益突出，對食品進(jìn)行添加劑等的安全檢測是極其必要的。對于檢測食品添加劑，主要包括檢測食品的質(zhì)量及食品中添加劑的殘留量。通過嚴(yán)格按照我國現(xiàn)有的食品添加劑殘留測定國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對相關(guān)食品添加劑在食品中的殘留量進(jìn)行嚴(yán)格檢測，控制食品的安全質(zhì)量?，F(xiàn)對常用食品添加劑的檢測方法進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下所述。? ...
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